La Rose de Damas ouvre ses portes au Cascavelle Mall

La Rose de Damas, nouveau restaurant de cuisine libanaise et  marocaine, a ouvert ses portes au Cascavelle Mall.  Ce second restaurant géré par Hasnaa Currimjee compte 153 couverts. Le premier La Rose de Damas, situé à Sodnac, Quatre Bornes, est déjà réputé pour ses plats typiques arabes.

Le grand chef marocain, Zahir Karbaly, qui a officié chez Sheraton, Le Méridien, Pôrtel et Chabot en France, au Koweit et au Maroc, dirige actuellement l’équipe de cuisine au restaurant de Cascavelle Mall. Il a plusieurs chefs, marocains, syriens et égyptiens qui le secondent en cuisine, en pâtisserie et en pain pita préparé dans un four authentique. Recruté par Mme Currimjee, Zahir a choisi Maurice pour faire voyager sa cuisine au fil de rencontres culinaires nouvelles. Il travaille avec des produits frais locaux et importés et cuisinera des plats sans gluten pour ceux qui le souhaitent. Ce qui compte également pour lui, c’est l’utilisation judicieuse des épices telles que l’anis, la cannelle, la noix de muscade, la tahini, le zaatar et l’huile d’olive comme pour nous rappeler que chaque bouchée est une invitation aux saveurs.

À La Rose de Damas, on  y déguste des plats tels que le  succulent couscous maison, les tajines, le kebab, les grillades, les mezzés, des graines de grenade et de sésame,  accompagnés de pain saj (pain très fin) et bien sûr des desserts comme le baklava, des gâteaux marocains tels que le chebakia, le brewat, les cornes de gazelle, tout cela servi avec du bon thé à la menthe. Les gâteaux sont faits avec des amandes, des pistachios, du miel, et très bientôt, on pourra goûter le  kénafa  (gâteau sucré à base de vermicelles).

C’est dans une belle ambiance festive, qu’environ 200 invités ont célébré l’ouverture officielle de La Rose de Damas à Cascavelle Mall ce mardi 30 avril dans un décor des milles et une nuits. Hasnaa Currimjee, ZahirKarbaly et son équipe étaient aux anges tellement les compliments pleuvaient sur la qualité de cette palette de petits plats libanais et marocains. La cerise sur le gâteau était la performance époustouflante de la sensuelle danseuse de belly-dancing, Hanna, qui nous vient de l’étranger.